Rhabarber-Apfel Kuchen

Schönen Feiertag!!!

Ich habe schon fast alles vorbereitet für meinen Flug nach Taschkent. Ich fliege vom 10. Mai bis 7. Juli. Das Wetter dort.... JUCHUUU! schon 30-33 Grad)))
Wir haben heute den ganzen Tag sehr lecker gegessen. Das Highlight des Tages ist Lammkeule mit Rosmarin-Thymian-Knoblauch Marinade, dazu Backkartoffeln und Sauce))) Und natürlich habe ich heute gebacken.... Wir haben sofort den Kuchen aufgegessen.

Cheescake "New York"

Hallo euch allen)))
Frohe Ostern. Seitdem ich in Deutschland lebe, backe ich jedes Jahr ein Osterzopf. In diesem Jahr sind orthodoxe Ostern am 21 April. Ich habe unser traditionelles Osterbrot gebacken. Schade, dass es mir nicht gefallen hat.... andere Backformen und ich habe sie zu lange gebacken.
Deswegen zeige ich heute einen sehr leckeren amerikanischen Cheesecake!!! WOW!!! Super lecker!!! Ich habe ihn für meine Gäste gebacken. Um die Wahrheit zu sagen- es ist eine Kalorienbombe und ich backe es nicht als Wochenendkuchen))) ich backe es nur für mehrere Leute.
Im Rezept habe ich 3 verschiedene Flüssigkeiten beschrieben. Um "cheese the cheese" Konsistenz zu haben - nehmen sie wie ich - Schmand, oder um es sehr cremig und leicht zu haben - Milch. Oder wollen sie eine mittlere Konsistenz zwischen beide haben, dann nehmen sie Schlagsahne.
Ich serviere Cheesecake mit Beerengrütze. Das Rezept gebe ich bald (ich habe es automatisch gemacht und nicht bemerkt wie viel Speisestärke ich benutzt habe). Aber sie können den Kuchen auch mit frischen Beeren oder gekaufter Roter Grütze servieren.
KEINE ANGST vor dem Backen!!! Es ist sehr einfach.

Mandel- Vollkorn - Crumble mit Pflaumen

Hallo,

ich genieße noch die Pflaumenzeit))). Ich esse nicht so gerne frische Pflaumen, aber gebackene schmecken besonders GUT)). Sie können Crumble mit jedem Obst backen. Nur für Apfelcrumble muss man die Äpfel vorkochen.

100 g Butter

40 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen  Vanille-Zucker- Bourbon

100 g gemahlene ungeschälte Mandeln

100 g Weizenmehl

150 g Roggen-oder Dinkelvollkornmehl (ich kaufe ihn in DM)

1 kg Pflaumen

80 g Zucker

1 TL Zimt

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

Butter in kleine Würfel schneieden und eine flockigen Massen mit Mehl (2 Sorten), Zucker, Vanille und Mandeln gut mischen.

2. Pflaumen waschen, entkernen und halbieren oder vierteln. Pflaumen mit Zucker und Zimt mischen und in eine Keramik oder Glasform füllen. Die Streusel darüber bestreuen. Crumble 30-40 Minuten backen bis die Pflaumen wich sind und die Streusel dunkel und knusprig sind.

Guten Appetite!!!

Maria Niggemeier

Zitronenkuchen

Hallo,

es ist mein Kuchen für das Wochenende. Seit mehreren Wochen haben wir entschieden am Sonntag kein Mittagessen zu machen. Ich mache richtiges, großes Frühstück und wir essen dieses nach 9 Uhr. Statt Mittagessen gibt es dann Kuchen mit Tee. Zum Abendessen gibt es dann wieder ein richtig leckere, große Mahlzeit.

Kirsch-Mandel- Gugelhupf

Hallo, 

es ist heute Samstag- sehr gute Laune))) Meine Familie ist heute sehr faul. Wir liegen auf dem Sofa))) essen, spielen mit unserer Tocher und wieder liegen und kuscheln unsere süße Michelle. Ich habe heute 30 kg nach Taschkent zur meine Familie geschickt))) Uhuuu!!! Mein Neffe und meine Nichte bekommen sehr schöne Sachen)))  Ich habe heute auch Gugelhupf gebacken für das Wochenende))) Der Teig ist nicht feucht. Die Mandeln und das Vollkornmehl machen den Teig trocken, aber die Mischung mit Sauerkirschen und Marzipanmasse schmeckt sehr GUT))) 

P.S.: Ich backe oder mache das Eis immer mit gefrohrenen Kirschen Aus dem Glass schmecken Kirschen nach gar nichts (nach meiner Meinung).

Pflaumen-Zimt- Maisgalette.

Hallo,

es ist mein zweites Rezept mit Pflaumen. Ich mag sehr diese Art Kuchen - knuspriger Teig mit viel saftiger Füllung. Ich zeige auf dem zweitem Foto, wie saftig der Kuchen ist .... aber der Teigboden bleibt trotzdem trocken)))  

Toi Toi Toi))))

Pflaumen- Streusel- Kuchen mit Zimt

Apfel-Ingwer- Blaubeer- Pie (Amerika)

Hallo,
wir haben mit meiner Tochter das erste Gespräch in Kindergarten gehabt und... sie geht ab September in die Krippe)))) Und bis 14.00 wird sie schon beschäftigt sein. Ich sehe schon ganz deutlich, dass sie sehr aktiv ist und sich langweilig den ganzen Tag nur mit Mama fühlt. Aber ich denke jetzt auch, dass die Zeit sehr schnell läuft. Meine Tochter ist schon 27 Monate alt.
Heute zeige ich euch ein amerikanisches Rezept von meiner Freundin. Es ist eine Art klassischer Apple Pie - dünner knuspriger Teig mit viel saftiger Füllung. Ich habe es in einer kleinen Springform gebacken (20cm.). Sie können eine normale 24 cm-Form nehmen, aber dann wird der Kuchen sehr dünn. Der Hammer hier ist die Sauce, die wir zusammen mit Pie servieren werden. Die Sauce hat eine sehr dunkele Farbe, leichte Säure und macht jedes Stück Pie viel schöner))). Ich empfehle den Zucker NICHT zu reduzieren. Es ist schon eine gute Menge Zucker, weil ich selbst nicht zu süssen Kuchen liebe))

Apfel-Ingwer- Blaubeer-Pie

Erdbeerküchlein

Erdbeerküchlein

Hallo,
ahh.... Erdbeerzeit, aber sie schmecken in diesem Jahr- ganz schlecht. Das Wetter bei uns ist eine Entäuschung(((( In meiner alten Heimat sind heute 39 Grad )))
Mit solchen Erdbeeren kann man nur backen oder Marmelade kochen. Ich werde am Wochenende Erdbeermarmelade mit Thymian kochen... yam! zeige ich euch auch)))
Diese Küchlein habe ich schon 3 Mal in 2 Wochen gebacken (es ist sehr oft für mich))). Meine Freundin hat auch nach diesem Rezept gefragt und hat mich sofort angerufen, um Danke zu sagen)))
Es ist untypischer Teig- ohne Butter oder Öl. Als Fett wird hier Schlagsahne genommen. Und ich muss die Wahrheit sagen.... es ist SUPER einfach und SEHR lecker)))
p.s. Das sind die keine Muffins. Denn richtige Muffins werden mit Pflanzenöl und Buttermilch gemacht.

Bananenbrot (USA)

Hallo,
das Wetter ist wieder....ganz schlecht. Bei mir zu Hause riecht es wunderbar- nach gebackenen Bananen. Ich bin kein so großer Fan von frischen Bananen. Aber Bananenbrot schmeckt und riecht- unglaublich gut. Es hat eine knusprige Kruste und ist innen feucht. Natürlich ist es kein richtiges Brot))) es ist mehr ein Kuchen. Aber es ist ein amerikanisches Rezept und sie nennen ihn so)))  Im originalen Rezept war 200 g Zucker, aber ich nehme immer weniger Zucker, wenn ich backe. Weil ich sehr oft backe und meine Tochter 2 Jahre alt ist - sie darf keine gekauften Süssigkeiten essen, nur was Mama backt))) aber ganz gesund.
Nach dem Backen- lassen sie das Brot auf dem Küchengitter bis es komplett kalt wird (damit es nicht zu feucht wird), dann am besten mit einem Brotmesser schneiden. Ich halte ihn im Kühlschranck in Alufolie.
Es ist auch ein ganz leckeres Frühstück. Sie können einzelne Stücke auch in einem Toaster warm machen und dann mit Butter bestreichen und GENIEßEN))))

Bananabread

Mango - Maracuja- Pies

Hallo,

ich möchte gerne zuerst die neuen Leute auf meiner Seite begrüssen. Ich war gestern auf einem Fest der Kultur des Hauses Braunschweig.  Und zum ersten mal haben mein Essen mehrere Leute außer meinen engen Freundeskreis probiert. Danke euch Alle, die sich für mein Essen interessiert haben. Ich war sehr nervös, weil während 1 1/5 Tage ich nur in der Küche gestanden habe.  

Ich zeige euch heute einen sehr leckeren Pie. Mango ist die Lieblingfrucht von meinem Mann. Als wir zum ersten Mal in Bali waren- es war Mangozeit, Ohh.... wie schmeckt denn reife Mango- wie Honig. Wir leben in Deutschland und bei uns ist leider das Obst und Gemüse sind nicht so lecker wie in in den südlichen Ländern. Ich kann richtig vergleichen, weil ich in Uzbekistan geboren bin und jetzt dort zwischen 30 und 38 Grad Celsius ist. Die Sonne scheint den ganzen Jahr und Obst, Gemüse und Kräuter- unglaublich lecker sind. 

Mango sind in Deutschland wie Steine... und nicht richtig aromatisch. Aber wenn sie richtig gut Mango vorbereiten werden, dann wird diese nicht schlecht schmecken.)))) Lassen sie harte Mango auf dem Tisch für ungefähr 1 Woche und 3-4 Tage liegen. Wenn sie schon weich werden (nicht zu weich), dann kann man schon etwas leckeres backen und für den Salat benutzen. Ich habe aber auch sehr leckere Rezepten mit grüner Mango.