Gebackener Fisch mit Reis und Walnüssen. Tahina- Zitrus Sause (Libanon)

Hallo,

ich hatte ein wunderbares Wochenende und einen schönen Montag. Während dieser 3 Tage haben mich meine Freundinnen besucht. Ich habe eine kulinarische Reise für alle gemacht)))) Ich war natürlich müde, aber ich liebe dieses Gefühl))). Wir haben es auch genossen russisch zu sprechen, obwohl ich die deutsche Sprache sehr liebe))) 

Meine Lieblingsgerichte werden mit Fisch gemacht. Ich möchte euch gerne arabische Gerichte zeigen, die ganz aromatisch sind. Ich bin in Uzbekistan aufgewachsen und unsere Spezialitäten sind mit sehr aromatischen Gewürzen gekocht und bis jetzt- stehen Kräuter und Gewürze an erster Stelle in meiner Küche.

Für dieses Gericht ist sehr wichtig den Reis nicht zu überkochen. Um die Wahrheit zu sagen, ich kenne nicht so viele Leute, die richtig guten Reis kochen können.  Für die Füllung muss der Reis 2-3 Minuten weniger gekocht sein als sie es sonst immer machen. Machen sie es einfach nach Gefühl. Der Reis darf nur nicht zu weich sein. 

ES WIRD SEHR LECKER !!!!

Samak Harra

Orangen Risotto mit Spargel. Grundrezept für Risotto

Hallo,

es ist das erste Rezept mit Risotto in meinem Blog. Ich habe sofort komplett auch das Grundrezept geschrieben, um nicht immer alles ausführlich zu schreiben. Weil ich viele verschiedene und interessante Rezepte für Risotto habe))), die ich auch in meinem Blog schreiben werde.

Es ist eine tolle Kombination - grüner Spargel mit Orangen und Weißwein. In meiner Familie ist es schon ganz klassisch geworden..... Sehr gut passend sind noch Garnelen dazu. Ich empfehle dann zuerst Garnelen anzubraten und dann Zwiebel hinzuzufügen und dann die Garnelen mit Käse zu vermischen. Aber Garnelen müssen immer roh sein. Roh bedeutet, dass die Garnelen grau sind. Weil wenn sie schon gekochte (rosa) Garnelen nehmen, sind sie meistens schon richtg hart ... ungenießbar... und dann noch mal braten... sie werden dann wie schreckliches Gummi!!!