Bärlauch-Steinpilze Tagliatelli mit Ofengebackenetomaten

Als Kind habe ich sehr oft Nudeln zu Hause gemacht. Es gibt eine berühmte russische Hühnersuppe und eine gute Mutter serviert diese immer mit selbstgemachten Nudeln. Meine Mutter war immer eine super-gute Mutter. Sie hat von 9 bis 18 Uhr gearbeitet und bei uns gab es trotzdem zu Hause immer warmes Früstück und warmes frisches Abendessen. Ich habe dann selbst Mamas Platz in der Küche bekommen und mein Papa hat mir immer viele Komplimente gemacht... wie lecker ich koche. Aber diese Komplimente habe ich vornehmlich im ersten Jahr gehört))). Dann war Papa wohl gewöhnt, dass Maria zu Hause immer so gut kocht, und ich habe nicht mehr so oft so nette Kommentare gehört)))
Als ich nach Deutschland kam, habe ich echte italienische Küche kennengelernt. In Uzbekistan war es schwer mediterane Küche zu machen.... da es nicht die passenden Lebensmittel frisch gab.
In Deutschland gibt es alle Lebensmittel aus ganze Europa im Supermarkt-Regal. Und in meiner Küche ist frische Pasta mittlerweile ein "Fastfood".

Ich geniesse jetzt die Bärlauchzeit. Heute habe Bärlauch-Spinat-Suppe gemacht.... aber ich muss noch das Rezept aufschreiben))) Heute PASTA....unser sehr gutes Mittagessen)))

Asiatische Bratnudeln mit Wintergemüse und 5-Gewürz

Geschafft!

Warum? Ich sage es euch))) Ich koche Gerichte aus verschiedenen Ländern zu Hause. Ich bin ein sehr großer Fan von Asia Nudeln))) Es ist mein kleines Hobby Asia-Nudel-Rezepte zu sammeln. Wenn ich selbst Bratnudeln zu Hause mache... dann kaufe ich keine Nudeln in Imbiss. Warum? Weil sie mit harten Eiernudeln kochen... es sind die günstigsten Nudeln im Asia Laden. Mir schmecken diese Gerichte nicht. Und gekaufte Bratnudeln  haben einen sehr langweiligen Geschmack.

Aber.... warum "Geschafft"? Wenn ich entscheide, dass wir heute Bratnudeln essen werden.... dann laufe ich schnell in die Küche und freue mich diese dann so schnell wie möglich essen zu können. Die Nudeln schmecken so super sofort aus dem Wok, und ich möchte immer sofort anfangen zu essen. Aber um ein schönes Foto zu machen... muss ich mir immer alles überlegen, planen, passenden Stoff finden und dann fotografieren.... es dauert und ich will immer direkt essen))) Aber ich möchte sehr gerne anfangen meine Nudelrezepte zu zeigen. Wenn sie kein Wok haben, machen sie die Gerichte ruhig in einer Pfanne. Statt Eiernudeln nehme ich Bratnudeln ohne Eier... es gibt verschiedene Marken aus verschiedenen Läden.  Ich emfehle 1 bis 2 Minuten weniger zu kochen als auf der Packung steht.

Starke Empfehlung zum nachmachen!!!

Pilz Suppe mit Gefüllten Teigtaschen. (Thailand)

SOUP GIAW

Hallo,

ich habe die ganze Woche  Thai-Gerichte zum Abendessen gemacht. Alle Gerichte habe ich natürlich mit Jasmin-Reis serviert... und ich bin echt nicht müde von so vielem Reis)))  Aber ich zeige euch heute Thai-Suppe, die auch sehr gerne meine 2-jährige Tochter isst. Ich emfehle aber Pilzbrühe keine Kinder unter 4 Jahre zu geben. Sie können die Pilze nicht vertragen. Ich habe Hühnersuppe gekocht und dann geteilt. Für meine Tochter eine klare Suppe und für uns mit Pilze. Und für uns alle mit Teigtaschen serviert. 

Schlutzkrapfen mit Sauerkraut und Ricotta.

Hallo Alle,

kennen sie Schlutzkrapfen? Schlutzkrapfen, dass sind eine Art Ravioli aber meistens mit Roggenmehl. Dieses Gericht kommt aus Südtirol, Italien. Ein ähnliches Gericht gibt's auch in der Ukraine. Aber sie machen Vareniki (nennn wir)- einfach mit Sauerkraut. Mir persönlich gefällt Schlutzkrapfen (die ich heute zeige)- es ist eine ganz cremige Füllung (Ricotta) mit leichter Säure (Sauerkraut).