Rhabarber-Apfel Kuchen

Schönen Feiertag!!!

Ich habe schon fast alles vorbereitet für meinen Flug nach Taschkent. Ich fliege vom 10. Mai bis 7. Juli. Das Wetter dort.... JUCHUUU! schon 30-33 Grad)))
Wir haben heute den ganzen Tag sehr lecker gegessen. Das Highlight des Tages ist Lammkeule mit Rosmarin-Thymian-Knoblauch Marinade, dazu Backkartoffeln und Sauce))) Und natürlich habe ich heute gebacken.... Wir haben sofort den Kuchen aufgegessen.

Haselnussringe (aus meinem Kindheit)

Hallo,

ich bin in der Sowjetunion geboren. Es war ein sehr grosses und multikultureles Land. Es war richtig lustig, in einem so grossen Land hatten viele die gleichen Möbel und fast gleiches Essen. Seitdem ich in Deutschland lebe, habe ich schon viele russischsprachige Leute kennengelernt, die aus verschiedenen Länder der Ex-Sowjetunion kommen. Wir hatten auch gleiches Gebäck in der Schule. Ich habe 15 sowjetische Cent (kopeek) als Taschengeld von meinen Eltern bekommen und habe sehr oft Erdnussringe gekauft.

Mango Tarte

Hallo,
ich habe schon einmal geschrieben, dass mein Mann verrürckt nach Mango ist. Schade, dass es in Deutschland nicht die leckersten Sorten gibt. Wir mögen am liebsten thailändische Mangos. Die meisten Mangos hier kommen jedoch aus Brasilien. Die Sorte schmeckt frisch nicht ganz so gut, deswegen interessiere ich mich immer für neue Rezepte, um mein Schatz glücklich zu machen)))

Es ist eine sehr sehr leckere Tarte. Sie schmeckt sehr stark nach Mango, aber mit leichter Säure. Dünner ... knuspriger Teig... und sehr cremige Füllung. Letzte Woche habe ich den Kuchen 2 Mal gebacken. In meinem Kühlschrank liegen noch 5 Mangos (mein 190 cm Mäuschen hat diese mitgebracht, da sie wieder im Angebot waren))))).  Er hat für das Wochenende noch einmal die Tarte bestellt. Neee! Es reicht eigentlich. 

Ich mache dieses Wochenende Pfannkuchen-Torte mit Schoko-Mascarpone-Creme und Mandarinen. Wir gehen morgen in unsere russische Schule "Teremok"- von der russischen Gemeinde, wo russische Kinder die Sprache ab 2 Jahre lernen. Bei Orthodoxen gibt es diese Woche - Maslennica... es ist die Woche mit vielen Pfannkuchen. Morgen kommen die Eltern mit Kindern und Pfannkuchen. Unser Papa - Deutsche- geht mit))) Obwohl er kein russisch versteht, aber er ist ein SUPER GUTER PAPA, der immer mit seiner Familie die Freizeit verbringt. Und dann gehen wir zum Karneval - Michelle wird Minnie Mouse)))

Spinat-Feta- Thymian Pastetchen

Hallo,
ich habe heute bemerkt, dass die meisten Rezepte in meinem Blog mit Mürbeteig sind. Jaaa! Ich liebe Mürbeteig. Egal ob es Tarte, Quiche oder Pastetchen sind. Mir gefällt diese Art von Gebäck... dünner Teig mit viel Füllung.
In Deutschland ist es sehr berühmt Blätterteigecken mit Spinat zu machen. Ich zeige euch eine gesunde Variante für den Teig und die Füllung mit intensivem Geschmack.

Mandel- Vollkorn - Crumble mit Pflaumen

Hallo,

ich genieße noch die Pflaumenzeit))). Ich esse nicht so gerne frische Pflaumen, aber gebackene schmecken besonders GUT)). Sie können Crumble mit jedem Obst backen. Nur für Apfelcrumble muss man die Äpfel vorkochen.

100 g Butter

40 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen  Vanille-Zucker- Bourbon

100 g gemahlene ungeschälte Mandeln

100 g Weizenmehl

150 g Roggen-oder Dinkelvollkornmehl (ich kaufe ihn in DM)

1 kg Pflaumen

80 g Zucker

1 TL Zimt

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

Butter in kleine Würfel schneieden und eine flockigen Massen mit Mehl (2 Sorten), Zucker, Vanille und Mandeln gut mischen.

2. Pflaumen waschen, entkernen und halbieren oder vierteln. Pflaumen mit Zucker und Zimt mischen und in eine Keramik oder Glasform füllen. Die Streusel darüber bestreuen. Crumble 30-40 Minuten backen bis die Pflaumen wich sind und die Streusel dunkel und knusprig sind.

Guten Appetite!!!

Maria Niggemeier

Pflaumen-Zimt- Maisgalette.

Hallo,

es ist mein zweites Rezept mit Pflaumen. Ich mag sehr diese Art Kuchen - knuspriger Teig mit viel saftiger Füllung. Ich zeige auf dem zweitem Foto, wie saftig der Kuchen ist .... aber der Teigboden bleibt trotzdem trocken)))  

Toi Toi Toi))))

Pflaumen- Streusel- Kuchen mit Zimt

Feigen Tart mit Ziegen-Ricotta Füllung

Knusprige Käse-Teigtaschen mit Äpfel und Rosinen

Der Sommer ist vorbei und es ist wieder kalt. Meine Tage sind jetzt sehr lang. Ich stehe um 7 Uhr auf und muss schon meine süße Michelle in die Krippe bringen. Sie hat jetzt ihre Eingewöhnungsphase in einem kirchlichen Kindergarten. Ich sitze dort mit meiner Tochter ungefähr 2 Stunden pro Tag und habe sehr gute Laune - ein grosses Kompliment zu den Betreuerinnen vom St. Andreas Kindergarten Braunschweig. Meine Tochter war nach dem ersten Tag schon begeistert und geht sehr gerne jeden Tag in die Kita. 

Als wir heute zurück nach Hause gekommen sind, habe ich sehr - SEHR leckere Teigtaschen gebacken und wir haben mit meiner Freundin Tee getrunken. Es ist mein zweites Lieblingsrezept zur Zeit zusammen mit Pflaumen Galet (zeige ich auch bald). Ich empfehle euch sehr diese Teigtaschen zu backen. 

Käse- Mürbe - Teig..... ist extrem knusprig und die Füllung sehr saftig!!!!!!!

Apfel-Ingwer- Blaubeer- Pie (Amerika)

Hallo,
wir haben mit meiner Tochter das erste Gespräch in Kindergarten gehabt und... sie geht ab September in die Krippe)))) Und bis 14.00 wird sie schon beschäftigt sein. Ich sehe schon ganz deutlich, dass sie sehr aktiv ist und sich langweilig den ganzen Tag nur mit Mama fühlt. Aber ich denke jetzt auch, dass die Zeit sehr schnell läuft. Meine Tochter ist schon 27 Monate alt.
Heute zeige ich euch ein amerikanisches Rezept von meiner Freundin. Es ist eine Art klassischer Apple Pie - dünner knuspriger Teig mit viel saftiger Füllung. Ich habe es in einer kleinen Springform gebacken (20cm.). Sie können eine normale 24 cm-Form nehmen, aber dann wird der Kuchen sehr dünn. Der Hammer hier ist die Sauce, die wir zusammen mit Pie servieren werden. Die Sauce hat eine sehr dunkele Farbe, leichte Säure und macht jedes Stück Pie viel schöner))). Ich empfehle den Zucker NICHT zu reduzieren. Es ist schon eine gute Menge Zucker, weil ich selbst nicht zu süssen Kuchen liebe))

Apfel-Ingwer- Blaubeer-Pie

Spargel- Parmesan - Quiche

Hallo,

ich zeige euch heute eine Quiche. Es ist ganz aktuell für die Spargelzeit. 

Es freut mich sehr, dass ich meinen deutschen Blog geöffnet habe. Ich lebe hier und koche mit lokalen Produkten. Als ich im letzten Jahr die Gerichte mit Spargel auf einer russischen kulinarischen Seite gezeigt habe - ich habe dort einige sehr böse Menschen getroffen (nicht alle natürlich)))) Die Leute waren sehr neidisch und ärgerlich, dass ich mit solchem Delikatessen zu Hause kochen kann. Weil in  der Ex- Sowjetunion kein Spargel wächst. Und man nur in grossen oder Hauptstädte Spargel kaufen kann. Ich z.b. komme aus Taschkent (Hauptstadt von Uzbekistan) und habe dort nie Spagel gesehen.... aber wir brauchen so was nicht... WARUM?  Wenn wir dort ganz leckeres lokales Obst und Gemüse haben (360 Tage pro Jahr scheint die Sonne) und unser Essen wird häufig mit Lammfleisch gemacht. Ich warte richtg stark darauf, wenn ich wieder nach Taschkent fliege)))

Mango - Maracuja- Pies

Hallo,

ich möchte gerne zuerst die neuen Leute auf meiner Seite begrüssen. Ich war gestern auf einem Fest der Kultur des Hauses Braunschweig.  Und zum ersten mal haben mein Essen mehrere Leute außer meinen engen Freundeskreis probiert. Danke euch Alle, die sich für mein Essen interessiert haben. Ich war sehr nervös, weil während 1 1/5 Tage ich nur in der Küche gestanden habe.  

Ich zeige euch heute einen sehr leckeren Pie. Mango ist die Lieblingfrucht von meinem Mann. Als wir zum ersten Mal in Bali waren- es war Mangozeit, Ohh.... wie schmeckt denn reife Mango- wie Honig. Wir leben in Deutschland und bei uns ist leider das Obst und Gemüse sind nicht so lecker wie in in den südlichen Ländern. Ich kann richtig vergleichen, weil ich in Uzbekistan geboren bin und jetzt dort zwischen 30 und 38 Grad Celsius ist. Die Sonne scheint den ganzen Jahr und Obst, Gemüse und Kräuter- unglaublich lecker sind. 

Mango sind in Deutschland wie Steine... und nicht richtig aromatisch. Aber wenn sie richtig gut Mango vorbereiten werden, dann wird diese nicht schlecht schmecken.)))) Lassen sie harte Mango auf dem Tisch für ungefähr 1 Woche und 3-4 Tage liegen. Wenn sie schon weich werden (nicht zu weich), dann kann man schon etwas leckeres backen und für den Salat benutzen. Ich habe aber auch sehr leckere Rezepten mit grüner Mango. 

Räucherlachs- Quiche- mit Kapern

Hallo,

ich habe viele leckere und ganz verschiedene Rezepte für Tarte und Quiche. Aber um die Wahrheit zu sagen, mein Lieblingsrezept ist mit frischem oder Räucherlachs. 

Ich habe vor 1 1/2 Jahren ein russisches livejournal (http://mariniqq.livejournal.com/) geöffnet und dort habe ich dieses Rezept gezeigt. Viele Leute haben die Quiche probiert und sie haben mir häufig Danke gesagt. Ich empfehle richtig diese Quiche zu backen und ich versprehe, dass es sehr lecker wird!!!!  Servieren sie mit knackigem Salat mit Weintrauben oder Pfirsichen... oder so was ähnliches und dann noch ein Glass trockenen Wein dazu. Es wird dann ein sehr schöner Abend und eure Familie wird begeistert sein)))

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Kohlrabi- Kräuter- Tarte mit Ziegenkäse

Hallo,
Quiche und Tarte sind unser Lieblingsessen für Sonntag. Ich backe zu Hause maximal gesunde Sachen.  Dafür benutze ich sooft wie möglich - Roggen (Vollkorn), Dinkel (Vollkorn) und selten Weizenvollkornmehl.